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零一弐三(すうじ)東海神駅 │船橋でトップクラスの極上の煮干蕎麦と二郎系(ちばから系)の二毛作のすごい店!!(二郎系営業は中止です)

グルメ
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2018年6月2日煮干し蕎麦に試験的に塩味変更ができるようになりました
2018年5月19日デフォルトのチャーシューに鶏のバロンティーヌ和風版が試験的に加わっています
2018年5月11日営業時間を修正しました。
2018年5月4日二郎系営業が無期限中止となり、煮干し専門営業となります。

シオイです。
今回は投資ではなく、個人的な趣味嗜好のお話です。
今年に入ってからラーメンをよく食べるようになりました。
ならすと週一以上のペースで、まさに麺ヘラ状態です。

来年の人間ドックの結果が恐ろしいですが、やめられない止まらないラーメン。

シオイを狂わせたラーメン店、それが零一弐三(すうじ)です。

零一弐三(すうじ)の比較的近くにある淡麗鶏醤油ラーメンを提供する「とものもと」もオススメです。

とものもと 東中山駅 │上品で繊細な淡麗鶏醤油らーめんと白湯らーめんの二毛作!!
シオイ(@shioi401shioi)です。 零一弐三のラーメンの虜になってから知ったのですが、京成線の東中山駅に上品で繊細なラーメンを作るラーメン屋さんがありました。 それが「とものもと」です。 とものもとからも比較的近くて...

煮干中華蕎麦を食べるなら亀戸のつきひもおススメです。

訪問するたびに進化していくスープが楽しみ!あなたを必ず満足させる一杯に出会えます!│亀戸煮干中華蕎麦つきひ
2018年6月21日和え玉オプションを追加しました。 2018年6月14日ジャック麺・マー、ジャック飯マーを追加しました。 シオイ(@shioi401shioi)です。 煮干し蕎麦でおススメは東海神の零一弐三(すうじ)なん...
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零一弐三(すうじ)の基本情報

ラーメンのジャンル 煮干系ラーメン・二郎系(ちばから系)の二毛作です。(2018/5/10よりワンオペ運営のため二郎系営業が再度無期限中止となります。)

住所  千葉県船橋市本町7-23-14 文平ビル101
最寄駅 東葉高速鉄道 東海神駅から徒歩1分 もう出口でたらすぐです。

営業時間(全日、煮干し専門営業に戻ります。

煮干系

月     【昼】11:15~14:30 【夜】18:15~20:30
火     【昼】11:15~15:30
金     【昼】11:15~14:30 【夜】18:15~20:30
土     【昼】11:15~15:30
日     【昼】11:15~15:30

定休日 水曜・木曜

二郎系
火     【昼】11:15~14:30
木・金   【昼】11:15~14:00 【夜】18:00~20:30
土     【昼】11:15~15:00

臨時休業や各種お知らせは、Twitter、ブログを要チェック
@0123MCsi

零一弐三すうじ0123zero.une.deux.trois

店内の様子・メニューは?

お店に着いたら、まず入口入ってすぐの券売機で食券を購入して列に並びます。
上段が煮干系営業の時のメニューで、下段が二郎系営業のメニューになります。
煮干系営業のメニューです。
券売機(煮干系営業メニュー)

2018年6月1日より試験的に煮干し蕎麦を塩味に変更できます。

食券(塩)変更

2018年2月16日現在、二郎系営業日の券売機のラインナップは以下の通りです。
二郎系営業は現在無期限中止となっています。(2018年5月4日現在)

零一弐三_食券

2018年4月7日現在、二郎系営業日の券売機に濃厚魚介変更券(ラーメン・油そば専用)が追加されました。

濃厚魚介変更券

列が進んで、次が自分の番となった場合、席が空いてもすぐに座りに行かないでください。店主が指示しますので、その指示に従って座ります。

カウンターには、箸、コショウ、酢が置かれています。

 

和え玉、替え玉の追加注文は基本一人一回までになりますのでご注意ください。

零一弐三_麺の追加注文

食べ終わったらカウンターに食器をあげて、テーブルを拭いて帰ります。

煮干系営業時のメニューは?

煮干し蕎麦:750円

試験的に煮干し蕎麦は30円プラスして塩味に変更できます。
写真は煮干し蕎麦+塩変更+チャーシューを追加しています。
煮干し蕎麦の塩味は初めて食べましたが、より煮干しの風味を感じられる一杯となっています。
煮干しそば(塩)

濃厚煮干し蕎麦:800円 + 味玉100円

煮干し蕎麦も濃厚煮干し蕎麦も、しっかりと煮干しの風味を効かせつつ、それでいて飽きのこないスープです。
そして自家製麺がスープにマッチして美味しいです。

2018年5月18日からデフォルトで提供されるチャーシュー2枚のうち1枚が試験的に鶏のバロンティーヌ和風版となっています。(2018年5月20日終了しました。)
濃厚煮干し蕎麦:800円
濃厚煮干し蕎麦(鶏のバロンティーヌ付き)

そしていつも頼んでしまうのが和え玉です。
和え玉は券売機で買わず、食べたい時にカウンター越しに注文します。現金200円をカウンターに置いて出来上がるのを待ちます。

和え玉:200円

こちらも蕎麦とは自家製麺で作られています。
このまま混ぜて食べても良し、煮干し蕎麦のスープを残して置いてつけ麺風に食べても美味しいです。

たまに食べる炊き込みご飯(150円)も絶品!!

二郎系営業時のメニューは?

2018/5/10よりワンオペ運営のため二郎系営業が再度無期限中止となります。
写真のラーメンには豚券(120円)を追加して、ニンニク・アブラを追加しています。
ラーメン:810円(ミニラーメンは750円)

豚めし:250円 現在販売していません。

現金で生卵:30円、煮卵:100円で追加できます。
待ちに待っていた二郎系営業の復活です。相変わらず麺、スープ、豚ともに美味しいです!!

写真は汁なしそば+豚券1枚、トッピングはニンニク、アブラ、シロ(タマネギ)です。

汁なしそば

生卵がついてきます。ブラックペッパーと一味をかけて卵をとき、つけ麺風に麺をつけて食べるとさらに美味しいです!!

油そば(840円)、ミニ油そば(780円)も追加されました。(2018年2月16日追記)

写真は油そば+豚券1枚、トッピングは全マシです。

油そば

ピリ辛味が食欲をそそります!!

濃厚魚介変更券(ラーメン・油そば専用)30円が追加されました。(2018年4月7日追記)

写真はラーメン+濃厚魚介変更券+豚券1枚+味玉、トッピングはニンニク・アブラ・シロです。

ラーメン+濃厚魚介変更券

外観は通常のラーメンに見えるかもしれませんが、しっかりと節が効いた濃厚魚介スープに仕上がっています。

油そばは以下写真の通りです。油そば+濃厚魚介変更券+豚券1枚、トッピングはニンニク・シロです。

油そば(濃厚魚介変更)

ラーメン・油そばも美味しいですが、こちらの濃厚魚介変更したラーメン・油そばもおすすめです。
個人的な感想ですが、油そばは濃厚魚介変更した方が好みです。

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ラーメンに取り憑かれたように食べるようになったキッカケは

この零一弐三(すうじ)は今は煮干し蕎麦のお店ですが、今年3月にオープンした時は別のラーメンを提供していました。
そいつの虜になってしまったと言っても過言ではありません。

そのラーメンは二郎インスパイア系ラーメンです。
店主は、市原市のちばからと志村坂上の伊吹で修行をされており当初はちばから系のラーメンを出していたのです。

二郎系ラーメンは量が多いし、なかなか店舗のローカルルールもあり敷居が高いです。
またむかし食べた二郎系ラーメンがただ量を食べるだけであまり美味しくかなったので、それまで敬遠していました。

そんなシオイですが、零一弐三(すうじ)のラーメン(ちばから系)はスープまで完食完飲してしまうほど麺もスープも豚も美味しかったのです。

そのラーメンがこちら

汁なし

油そば

ラーメンの他に油そば、汁なしそばも不定期で提供され、シオイは一通り食べてます。

なかなか人手が集まらず途中からワンオペで提供してきましたが、流石に限界だったようで2017年5月に入って現在の煮干蕎麦の提供変わってしまいました。

シオイはちょうど連休だったので連日食べ納めに行ったものです。

2018/5/9よりワンオペ運営のため二郎系営業が再度無期限中止となります。
奇しくもまた1年後のGWで再度二郎系ラーメンが食べられなくなりますが、再開を首を長くして待っていたいと思います。

それまでの間、二郎系ラーメンが食べたくなったら以下2店舗に行きます。
まずは零一弐三の修行先の本家ちばからです。市原に行けない方は、渋谷にもありますのでぜひ行ってみてください。

ちばから 市原市 二郎インスパイア系ラーメンの最高峰!!
シオイです。 前回紹介の零一弐三(すうじ)で知ってしまったちばからというラーメン店の存在。 そしてついに二郎インスパイア系ラーメンの最高峰と思っているちばから本店に初めて訪問しました。 零一弐三(すうじ)については以下...

千葉市に近い方は、ラーメン二郎関内店で修行された店主が開業したBooBoo太郎もおススメです!!

ラーメンBooBoo太郎。 県庁前駅 │正統派二郎インスパイア系のクセになる美味しさのラーメンです。
シオイ(@shioi401shioi)です。 千葉市中心部に二郎インスパイア系だけど直系二郎に近いラーメンを提供しているお店があります。それが「ラーメン BooBoo太郎。」です。 同じ二郎インスパイア系でもシオイがラーメンの虜...

 

シオイがおススメしたいラーメン7選はこちらからどうぞ!!

【まとめ】千葉・東京でおススメしたい煮干しラーメン・二郎系ラーメン7選
※写真はご紹介するお店のラーメンとは違います。イメージ図です。あるお店をきっかけにラーメンを狂ったように食べだして約1年を超えました。世の中美味しいラーメン屋さんは沢山ありますが、シオイが訪問できる範囲内で特に千葉・東京のおスス...
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